Framboesa Zen

Cozinha saudável, descomplicada e barata!

Torrada com pão de microondas sem farinha pronto em 2 minutos

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Esse pãozinho é uma receita curinga! Tanto para quem quer perder peso, quanto para quem ficou sem pão em casa e deu vontade de comer uma torradinha.

Tempo de preparo:  5 minutos

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

Para o pão:

– 1 ovo;

– 1 colher e meia de sopa de farelo de aveia;

– 1 colher de sopa de iogurte;

– 1 colher de café de fermento;

– Pitada de sal.

Para o recheio:

Requeijão light e presunto magro.

 

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com um garfo ou fouet. Coloque em um pote próprio para microondas em formato retangular. Asse no microondas por aproximadamente 2 minutos e 20 segundos.

Corte na metade de maneira que fiquem dois quadrados. Recheie com requeijão light (tem um da Santa Clara com apenas 5% de gordura total ou o Danúbio 0% gordura) e presunto magro ou peito de peru, e coloque na torradeira para tostar e dar a aparência de torrada.

Pronto! Bon appetit!

Carne com Madioquinha

 

Uma ótima pedida! Fiz ontem para o almoço…. A mandioquinha fornece um sabor único, diferente do que estamos geralmente acostumados no dia-a-dia. Para mim lembra um pouquinho a batata-doce na textura, bem saborosa. Também é conhecida como batata-baroa ou cenoura amarela.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 1 porção

Calorias: +- 185 calorias por porção.

Ingredientes:

– 400g de coxão de dentro sem gordura, cortado em pedaços;

– 4 dentes de alho amassados;

– 1 colher de chá de azeite de oliva;

– 1 cebola ralada ou picada;

– 2 folhas de louro;

– 1/4 xícara (chá) de cheiro verde;

– 2 tomates sem pele e sem semente picados;

– 2 xícaras de água;

– 300g de mandioquinha cortada em pedaços;

– Sal e pimenta à gosto;

Modo de preparo:

Tempere a carne com alho e sal. Aqueça o azeite em uma panela e doure a carne até que perca a cor rosada. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Junte o louro, o cheiro verde, o tomate e a água. Cozinhe em panela de pressão por 30 minutos. Retire a pressão, abra a panela, adicione os pedaços de mandioquinha e deixe cozinhar por mais cerca de 30 minutos, até que a mandioquinha esteja macia e que o caldo encorpore e fique suculento.

Dica: Eu adicionei um pouco de Tabasco Garlic no molho para enriquecer o sabor. Que tal?

Para os marinheiros de primeira viagem, segue link sobre a mandioquinha (um ótimo ingrediente para um creme com alho-poró no inverno!): http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/07/mandioquinha.html

Bon appetit!

 

Sobremesa Diferente

 

Além de leve e saudável, é bem pouco calórica essa receita! Lembrando que a ameixa preta seca é ótima para o bom funcionamento do intestino e que a aveia é rica em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade.

 

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

– 1 copo de iogurte natural desnatado (eu, particularmente, prefiro o da Nestlé);

– 4 ameixas pretas secas sem caroço;

– 1 colher de sopa de aveia;

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um pote de sobremesa e, de preferência, leve à geladeira de 30 minutos a 1 hora para ficar mais consistente. Eu enfeitei com um pouquinho de aveia e uma ameixa seca para servir, mas isto é a seu gosto!

Dica: Se preferir, dá para beber também (acrescente um pouco de leite desnatado na hora de bater).

Bon appetit!

Vitamina de Manga

Eu que nunca gostei de manga estou completamente apaixonada por essa bebida! Vale muito a pena experimentar!! Ideal para o café da manhã ou para um lanchinho. Eu fiz hoje de manhã… Além de saborosa e saudável, dá uma sensação muito boa de saciedade.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes:

– 1/2 manga em pedaços;

– 1/2 copo de leite desnatado;

– 1 copo de iogurte natural desnatado;

– 1 colher de sopa de mel;

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Está pronto! Delicie-se!!!

Dica: Não deixe de adicionar o mel, dá um sabor bem especial. Ponha mais ou menos manga de acordo com seu gosto.

Bon appetit!!!

Wraps de Frango com Cogumelos

Wrap em inglês quer dizer enrolar, envolver. E é esta a ideia desse prato! Dá para deixar a criatividade rolar solta e rechear com os sabores de sua preferência!

Este da foto fiz à quinta à noite e ficou uma delícia! Além de muito saboroso, é super prático de fazer.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: meia hora

Ingredientes:

– 1/2 alface cortada em tirinhas;

– 1 peito de frago sem osso e sem pele cortado em cubos ou tiras;

– 200g de cogumelos cortados em lascas grossas;

– 1 tomate picado em cubinhos;

– 1 pote de iogurte natural desnatado;

– Queijo parmesão ralado na hora à gosto;

– Sal e pimenta à gosto;

– 1 pacote de Rap 10 integral (embora esta receita seja apenas para 5 wraps);

– Mostarda de Dijon;

Modo de preparo:

Comece dourando os cogumelos com um pouco de óleo em uma panela antiaderente. Reserve os cogumelos à parte e frite o frango. Acrescente sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como alecrim, curry, etc. Junte os cogumelos ao frango, retire do fogo e acrescente o iogurte, uma colherada de cada vez para acertar a quantidade de “molho” conforme seu gosto.

Montagem:

Recheie seu wrap passando mostar de dijon na massa e salpicando a alface, o tomate, o queijo ralado e o frango com cogumelos. Dobre ao meio ou enrole para comer com as mãos.

Dica: Aqueça os wraps no forno antes de montá-los!

O pacote de Rap 10 vocês encontram à venda no mercado, na sessão de pães e massas para pizza. Optei pela versão integral para elaboração do wrap. Website das empresa: http://rap10.com.br/home.asp

Reinvente seus wraps com outros recheios… uma ótima pedida é utilizar peito de peru e requeijão no lugar do frango com cogumelos!

Bon appetit!

Creme de Espinafre com Bolinhas de Ricota

Além de super leve, esta receita é muito saborosa! Sou suspeita a dizer, porque adoro espinafre, mas esta é uma ótima opção para jantar.

Ingredientes:

1 maço de espinafre

2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água

1 col. (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 xíc. (chá) de leite desnatado

1 col. (sopa) de farinha de trigo

1 col. (sobremesa) de óleo de milho ou de girassol

Para as bolinhas de ricota:

200 g de ricota

1 clara

noz-moscada à gosto

sal à gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o caldo e o espinafre (pode colocar com caule e tudo) e deixe ferver. Bata no liquidificador e passe pela peneira. Dissolva a farinha no leite, junte à sopa e deixe ferver até engrossar. Bolinhas de ricota: Amasse a ricota com um garfo e a clara, o sal e noz-moscada (de preferência ralada  na hora) . Deixe descansar por 30 minutos. Retire cada bolinha com uma colher de chá e coloque-as na sopa na hora de servir.

Creme de Cogumelos Paris

Os dias de calor voltaram, e com eles a lembrança de que o verão se aproxima novamente e que descuidei da alimentação nos últimos meses.

Seguindo a linha de pratos saudáveis, mas fáceis de fazer, retomo hoje o blog com uma receita super simples e leve: Creme de cogumelos.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

180 g de champignon fresco picado

1 dente de alho picado

1 col. (sopa) de hortelã picada

1 col. (sopa) de salsa picada

1 col. (sobremesa) de óleo de milho ou de girassol

120 g de queijo-de-minas light

1/2 xíc. (chá) de leite desnatado

1 col. (sopa) de farinha de trigo

2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água

Modo de preparo:

Frite o alho no óleo. Acrescente o champignon e a hortelã.

Junte o caldo de galinha e deixe ferver por 5 minutos. À parte, bata no liquidificador o queijo, o leite e a farinha. Misture essa pasta ao caldo e deixe engrossar. Se preferir, no lugar de colocar a farinha, apenas deixe o caldo reduzir (levará mais tempo). Sirva com a salsa polvilhada e um fio de azeite de oliva.

Bon appetit!

Zucchini Colorido

Bom, esse prato eu fiz antes pensar em ter esse blog… É super simples e baratinho.

Surgiu da necessidade de seguir a dieta da nutricionista Héladi, segundo a qual eu deveria jantar naquele dia peixe e legumes.

Como já estava um pouco saturada das prepações de sempre, ao enxergar uma abobrinha pensei em dar um toque especial ao meu jantar: recheá-la!

Então, para preparar esse zucchini, você vai precisar de:

– 1 filé médio de peixe de sua preferência (eu comprei merluza, porque estava com preço promocional no Nacional! risos);

– Pimentão vermelho, verde e amarelo;

– 1 tomate descascado e sem grãos;

– 1/2 cebola média;

– 1 abobrinha média;

– Sal à gosto;

Modo de preparo:

Levar ao fogo a abobrinha com casca e tudo em uma panela com água. Nesse meio tempo, picar a cebola e colocar para dourar enquanto corta em cubinhos pequenos o tomate e os pimentões (a quantidade que você achar suficiente, menos da metade de cada pimentão é o suficiente). Adicionar os pimentões à cebola. Em uma frigideira antiaderente disponha o filé de peixe para cozinhar (não é necessário óleo, pois o peixe geralmente solta bastante água, mas se quiser pode colocar um fiozinho). Assim que o peixe estiver cozido, acrescentá-lo na preparação da cebola com pimentões e deixar fritar por 3 minutinhos. Enquanto isso, se a abobrinha já estiver cozida, corte-a horizontalmente , retire a parte do meio para poder recheá-la (coloque a parte retirada na panela junto com o recheio). Pronto! Agora é só preenchê-la com a mistura da cebola com pimentões e servir. Não esqueça de salgar à gosto!

Fica a dica: Esse prato é super saboroso. Quanto mais colorido melhor (por isso de se colocar os 3 tipos de pimentão). Dá pra acrescentar outros legumes e vegetais conforme preferência. A outra metade da abobrinha você pode picar e guardar na geladeira para uma próxima refeição. É super importante retirar a casca do tomate, porque é nela que fica o veneno. Não esquecendo que o consumo de peixe é essencial para uma alimentação equilibrada!

Bon appetit!

 

 

 

O intuito….

 

Emagrecer é muitas vezes uma batalha silenciosa e solitária, difícil pra caramba e que só quem está com uns quilos a mais é capaz de saber.

Porém, emagrecer sem acompanhamento e apoio pode se tornar um risco à nossa própria saúde, já que com essas dietas doidas da sopa e afins, emagrecemos uns quilinhos e perdemos MUITA massa magra… depois, obviamente, engordamos tudo de novo, já que não houve uma mudança de hábito e comportamento.

Faz pouco tempo que tenho conseguido me convencer de que encontrar prazer e tempo para investir na alimentação saudável e variada, admitindo que esta é a máxima para conseguirmos  levar uma vida equilibrada e satisfatória.

Cheguei à conclusão que adoro comer alimentos frescos, porque me fazem sentir muito melhor, além de serem pra lá de gostosos. O problema maior é resistir às tentações e organizar a rotina para termos tempo de ir na fruteira mais seguidamente e preparar refeições balanceadas que nos dão força e disposição para encarar o dia a dia e, de quebra,  ainda regulam o funcionamento do nosso corpo para ficarmos em forma e de bem com a gente mesmo.

Por isso, tendo em mente o pouco tempo e o agito da nossa rotina, quis criar esse blog como um desafio pra mim mesma, para me manter focada em um objetivo particular (que é emagrecer 10 kg até março de 2012), melhorando minha qualidade de vida, os resultados dos exames clínicos e minha disposição/bem estar.

Não sou formada em gastronomia, nem tenho pretensão de parecer super entendida do assunto. O que eu sei bem é que quando a gente quer alguma coisa, temos que ir em busca com determinação. Cozinhar é um prazer para mim e, por isso, quero compartilhar e ajudar quem está já carente de ideias para preparar comidinhas mais ricas nutritivamente, baratas e sem o stress que exigem as grandes e sofisticadas preparações gastronômicas.

Sendo assim, seja bem vindo ao Framboesa Zen! Esta semana ainda irei postar a primeira receita: Zucchini Colorido!

 

 

 

 

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